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お見立てサービス 泡4本、赤2本年末6本セット

爽やかなスパークリングからしっかりした味わいのスパークリング4本(うちシャンパン1本)、赤ワイン2本の6本セットです!
 
    
価格 : 17,500円(税込18,900円)
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フランス

    

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お見立てサービス 泡4本、赤2本年末6本セット

シャンパーニュ NV
ブルーノ パイヤール ブリュット プルミエール(泡)

[ブドウ品種] ピノ・ノワール45%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ22%

1981年設立のメゾン。もっとも純粋な最初にプレスされた(一番搾り)葡萄のみ使用。フランスの3つ星レストラン「ジョエルロブション」にてサーブされています。年間生産量5万ケースと希少なシャンパーニュ。ワイン評論家ロバートパーカー氏主宰のワインアドヴォケイド誌で90点を獲得。
アーモンドやライチなどの柑橘系の香り、ふくよかでエレガントなシャンパーニュです。

合う料理

食前酒として。
魚介類やローストチキン
白カビチーズやイチゴ。
鶏肉料理のクリームソース

料理

ヴァン ムスー キュヴェ トラディション ブランドブラン ドメーヌ ルボー(泡)

[ブドウ品種] [ブドウ品種] マカベオ40%、グルナッシュ・ブラン40%、コロンバール20%

1907年設立のブルゴーニュで最高級白ワインが造られるモンラッシェに近いリュリーに拠点を置くドメーヌ。
リンゴやグレープフルーツなどの柑橘系の香り。白ぶどうのみで造られているのでキリっとしてフレッシュな味わいで食前酒としても食事に合わせても楽しめる万能なスパークリングです。

合う料理

食前酒として。
生ハム、
鶏肉料理のクリームソース

料理

クレマン ド ブルゴーニュ ヴィトー アルベルティ NV (泡)

[ブドウ品種] ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、アリゴテ20%

1951年からリュリーに拠点を置く。クレマン ド ブルゴーニュを専門にしており月の満ち欠けによって種まきや収穫時期を決めるビオディナミといった有機栽培を行っています。
瓶内二次発酵は最低12〜16ヶ月と既定の9ヵ月より長く行っているのでコクや複雑さが感じられます。
花やレモンなどの柑橘類の香り、フレッシュな酸味もあり泡も長くエレガントな味わい。フランス三ツ星レストランでもサービスされているおすすめのクレマンです。

合う料理

食前酒として。。
シーフードのサラダや
白身魚のマリネ。

料理

クレマン ド ブルゴーニュ カーヴ ド ローランス(泡)

[ブドウ品種]シャルドネ65%、ピノ・ノワール35%

ブルゴーニュ南部マコン地区リュニイ村に拠点を置く。 規定の熟成より長い15ヶ月の瓶内熟成なのでボディもミディアムで泡もきめ細かくクリーミー。
桃やグレープフルーツなどの柑橘系の香り、シャープでエレガントな味わい。
初めてクレマンドブルゴーニュを作ったといわれている生産者組合造る歴史あるスパークリングです。


合う料理

食前酒として。
また生牡蠣、
鶏肉料理(ローストチキンなど)
刺身等の和食。

料理

ブルゴーニュ ルージュ 2012
ルーデュモン(赤)

[ブドウ品種]ピノノワール 100%

ルーデュモンは日本人仲田晃司さんがニュイサンジョルジュに設立したメゾン。1995年単身渡仏し2000年に設立。使用しているぶどうはニュイ・サン・ジョルジュ村内のACブルゴーニュが40%、メルキュレー村内のACブルゴーニュが36%、残りの24%はAOCジュヴレ・シャンベルタンとAOCオート・コート・ド・ニュイ、及びビオディナミのAOCメルキュレーを格下げしてブレンドしたものを使用しているのでブルゴーニュ・ルージュの中でも高品質な味わいに仕上がっています。
ブラックベリーやチェリーの香り、しっかりした味わいながらタンニンと酸味のバランスの良いエレガントなワイン。平均樹齢30年のぶどうを使用しているので複雑さも備わっています。 世界中から注目されている日本人のブルゴーニュワインを是非お試し下さい!


合う料理

豚の蒸し煮、ハンバーグ
リブステーキ、パエリア
ウォッシュチーズ

料理

ブルゴーニュ ルージュ レ ボン バトン 2012
フィリップ ルクレール(赤)

[ブドウ品種] ピノノワール 100%

フィリップルクレール」はジュヴレシャンベルタンを代表するドメーヌの一人。パワフルさの中に繊細さを兼ね備えた味わいはワインファンを魅了し続けています。レ ボン バトンはシャンボールミュジニー村にある区域で作られます。
チェリーやベリーの赤い果実の香り。造り手のフィリップらしいふくよかな果実味とパワフルのある味わいです。熟成をさせても良いですが、すぐでも飲めます。しっかりタイプのワインが好きな方にオススメです。

合う料理

スペアリブ、うなぎの蒲焼
鴨肉のロースト
ウォッシュタイプのチーズ

料理

  

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