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ワイン会のお知らせ

ワイン会のご報告

バーガンディセレクトのワインの飲めるお店

   

ペアリングディナー なだ万 ふぐと冬野菜の懐石×ブルゴーニュワイン


 
イベント詳細
 
この度、2月25日(月)19:30より「ワインの持ち込みが出来るレストラン」を紹介するグルメサイトWinomyワイノミさんとの共同企画で「なだ万 赤坂ジパングスーパーダインニング」にてワイン会を開催します。

運営する阪急さんで開催しているワインセミナーがご縁でお話を頂きました。今回初コラボ企画です。

お店は皆様ご存知の1830年創業の老舗日本料理店『なだ万』の赤坂店。ふぐを贅沢に使用した期間限定コースをお楽しみいただけます。

◆献立

【旬菜】
・ふぐ煮凍り 酢味噌
・菜種芥子和へ
・芹 黄ニラ 子持ち昆布浸し
・黒豆 ナッツ白酢和へ
・千枚蕪 海老押し寿司

【温菜】
ふぐ白子むし 青七味あん 振り柚子

【造り】
ふぐ焼霜野菜包み 白菜 浅月 あしらい 白ポン酢

【煮物】
ふぐ小鍋仕立 あら 豆腐 野菜 ポン酢 薬味

【八寸】
数の子松前漬け ふぐあられ揚げ 蕗の薹田楽 彩りピクルス甘酢漬け

【食事】
ふぐと冬野菜の炊込御飯 蕪 京人参 しめじ 赤出し 香の物

【デザート】
柑橘釜 コアントローゼリー掛け

ワインはもふぐ料理にあわせてブルゴーニュワインも含めフランスワイン5種類をご用意いたします。(スパークリング1種、白2種、ロゼ1種、赤1種の計5本の予定です。)

ワインセレクトはもちろん、ブルゴーニュワインショップバーガンディの大塚が担当いたします。

この季節にしか味わえないフグのコースとワインのマリアージュを楽しんでみませんか?

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【日時】2019年2月25日(月)19:30〜 
【参加費】15,000円 (税込み) 
【定員】30名
【場所】なだ万 赤坂ジパング スーパーダイニング 
【住所】東京都千代田区永田町2-14-3 赤坂エクセルホテル東急14階
TEL: 03-3580-3661
【交通手段】
地下鉄 (銀座線・丸ノ内線)赤坂見附駅 (ベルビー赤坂口)より徒歩1分 (半蔵門線・有楽町線・南北線)永田町駅(8番出口)より徒歩2分
【HP】 https://www.winomy.jp/r0000003/
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

参加お申込み
 
 

フランス料理 タンモア、冬のメニューとペアリングワインを楽しむ会


 
イベント詳細
 
2018年9月にオープンした赤坂フレンチ「タンモア」さんでワイン会を行います。

前回2回に分けて開催しましたがお陰さまで両立とも予約満席!参加した皆様の強い要望もあり、ワイン会を開催することになりました。

「タンモア」の田中いずみ氏は横浜元町「修廣樹」で5年間の修業を重ねたあと鎌倉のフレンチレストランに3年勤め、渡仏。一つ星レストランやパリのビストロで3年半修行した後帰国し、小さい頃から夢だった念願のレストランを2018年9月に開業しました。

お料理も発想豊かで厳選された食材をふんだんに使用していて、田中さんのお料理を皆に楽しんで頂きたいという気持ちが料理から伝わってきます。雑誌「料理王国」のトップページに掲載されるなど今大注目のお店です。

ちなみに「タンモア」さんの1部のペアリングのワインを大塚が担当させて頂いています! 

今回は2月のお料理のメニューとペアリングワインを皆様に味わって頂こうと思います。お料理のメインは「イタリア産馬肉のローストとメルゲーズ」です!イタリア ヴェネト産の馬肉を、低音ローストと、メルゲーズ(ソーセージ)風の2種類の仕立てにします。付け合わせはクスクスやナスを使い、北アフリカやモロッコを連想するような皿です。馬肉はクセがなく、低カロリー高タンパクなので、女性にもオススメですワインは料理に合わせて4種類をご用意。

メインのジビエにあわせてブルゴーニュの赤ワインをご用意する予定です。

「ブドウ品種の香りや味わい特徴」や「料理とワインのペアリング」などを解説させて頂きながら、ワインと料理を楽しんで頂ける会となっています。解説はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

今後大注目のタンモアさんのフランス料理とワインのペアリングを一緒に楽しみましょう!

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【日時】2019年2月22日(金)19:00〜
【参加費】10,800円 (税込み)当日現金支払い
【場所】フランス料理「タンモア 」 
【住所】東京都港区赤坂8-13-19 インペリアル赤坂壱番館B109
https://hitosara.com/0006110734/
【交通手段】
東京メトロ千代田線 乃木坂駅徒歩6分
東京メトロ千代田線 赤坂駅徒歩7分
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

参加お申込み
 
 

鉄板焼きとワインのマリアージュを楽しむランチワイン会第16弾


 
イベント詳細
 
2ヶ月に1回開催している、東京・銀座の本格鉄板焼き「朔月」(さくつき)さんとのコラボ企画16弾のワイン会2月2日(土)11:30より開催します。

朔月さんのご厚意により普段では食べられないお得なランチを毎回楽しんでいただいております。

今回は普段メニューにはでない幻のまかないカレーを再リクエストさせて頂きました。仕込みに時間が掛かる為月1〜2回しか提供されない超レアなカレーです。山形牛を使用したカレーになっているので美味しいこと間違いなしです!

その他今回もとらふぐや生牡蠣などの高級食材を料理に取り入れています。いつもながら盛りだくさんの内容です。

料理のメニューです。
◆前菜 
寒ブリのカルパッチョ
生牡蠣

◆魚料理
とらふぐの唐揚げ

◆肉料理 
つくばもち豚の温しゃぶ スープ仕立て

食事 山形牛のカレー
(食事のアレルギーや苦手な食材がありましたらお知らせ下さい)

今回はスパークリング2種、白ワイン1種、メインには赤ワインをセレクトし計4種をご用意する予定です。お料理も毎回少しアレンジしワインに合わせ頂いているので楽しんで頂けるのではないかと思います。
ワインセレクトはもちろん、ブルゴーニュワインショップバーガンディの大塚が担当いたします。

是非大人の街、銀座でワンランク上の鉄板焼きランチとワインのマリアージュを楽しんでみませんか?
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【日時】2019年2月2日(土)11:30〜 
【参加費】6,000円 (税込み) 
【定員】20名(参加希望の方が多い場合は増席あり 28名)
【場所】東京・銀座 和食鉄板「朔月」 
【住所】東京都中央区銀座3-3-14 グランディア 9F
TEL: 03-5579-9588
【交通手段】地下鉄銀座駅C8出口徒歩約30秒!
【HP】 http://www.sakutsuki.net/
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

*朔月さんはバリアフリーになっていますので車椅子の方もご利用いただけます。座席数に限りがございますので参加時にご相談ください。
皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

満員御礼!締め切りました!コラボ3周年記念!ピジョンとワインのペアリングを楽しむ会


 
イベント詳細
 
早いもので「コスト」さんとコラボ企画を始めてまもなく3周年になります。

自由が丘フレンチ「Kost」の辻氏は渡仏し二つ星の「キャレ ド フィヨン」で5年間修行したのち帰国。2009年に独立し「Kost」を開店。2017年には「サラダとスイーツ」のお店やパン屋さんをオープンするなど、パティスリーなど含め多店舗を経営するオーナーシェフです。

コラボしてもうすぐ3年となりますが毎回満席でとても人気のレストランです。

今回は一昨年、昨年に引き続きコラボ3周年を記念して特別企画としてワイン会を開催します。

お料理のメインは毎回周年のコラボワイン会で好評頂いているピジョン(鳩)をご用意します。ピジョン(鳩)は希少価値のある高級食材でほかのお肉より肉質が柔らかく個人的も大好きなお肉です。まだ召し上がってない方には是非食べて頂きたい逸品です!

また毎回みんなをあっと言わせてくれるデザートはいつものサプライズでお楽しみになっています。今回も何が出てくるか楽しみですね。

ワインもお料理に合わせ、赤ワインはドメーヌ ピエール マレイ エ フィスの「サヴィニー レ ボーヌ 2014」をご用意!その他、前菜に合わせスパークリングワイン、お魚には白ワイン、デザートにはデザートワインとそれぞれ料理に合わせ、ペアリグワインを4種類グラスでご用意します。


「ブドウ品種の香りや味わい特徴」や「料理とワインのペアリング」などを解説させて頂きながら、ワインと料理を楽しんで頂ける会となっています。解説はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

是非この時期にしか味わえないお料理とワンランク上のワインを一緒に楽しみましょう!

ご参加の方は参加ボタンを押して下さい。
こちらから確認の連絡をさせて頂きます。

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【日時】2019年1月24日(木)19:00〜 
【参加費】10,000円 (税込み) 
【場所】東京・自由が丘フレンチレストラン「Kost 」  
【住所】世田谷区奥沢6-28-10
http://www.kost.jp/
【交通手段】九品仏駅出口から徒歩3分
自由が丘駅南口から徒歩約6分
奥沢駅出口1出口から徒歩約10分
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

もうすぐクリスマス!ちょっとおしゃれをしてディナーに出かけよう in インターコンチネンタル東京ベイ 2018


 
イベント詳細
 
この度ホテルインターコンチネンタル東京ベイのイタリアンダインニング「ジリオン」さんで昨年に引き続き少し早いクリスマスのワイン会を行うことになりました。早いもので今年最後のワイン会となります。

「たまにはおしゃれをして美味しい料理とワインを楽しめる企画を!」と始めたワイン会ですが今回で3年連続のクリスマスコラボイベントとなります。

「ジリオン」料理長の阿部シェフご協力のもと、繁忙期にも関わらずワイン会の開催を快くお引き受けいただきました。ありがとうございます!ホテルでディナーとういうと高級なイメージがありますが、今回も皆様に楽しんで頂きたいとコストパフォーマンスの高いワイン会を企画しております。

今回はクリスマスをイメージした特別コースメニューを阿部シェフにお願いしてご用意頂きます。メインは以前ワイン会で試食させていただいた「フォアグラとポルチーニリゾットを詰めたウズラのロースト」の美味しさが忘れられず大塚リクエストで特別に提供していただけることになりました!

ワインセレクトはもちろん、ブルゴーニュワインショップバーガンディの大塚が担当いたします。今回はイタリア北部の料理に合わせてイタリアワインを楽しんでいただきます。メインのうずらのローストには熟成のすすんだ「サン・シルヴェスト」のバルバレスコ リゼルヴァ2005を合わせる予定です。

その他ワインはスパークリングや白ワイン、デザートワインのペアリングワイン5種類をご用意いたします。

◆メニュー
メニュー
Antipasti
ピエモンテ前菜盛り合わせ
Antipasti caldi
玉ねぎの岩塩焼き フォンデュータソースと猪のラグー
Primi1
魚介類とうにの自家製タリオリーニ
Primi2
アニョロッティ デル プリン(クリスマスに食べられるピエモンテ州の伝統的なラビオリ)
Carni
フォアグラとポルチーニリゾットを詰めたウズラのロースト
Dolce
ボネとアマレッティのジェラート

ワインの美味しい季節、一年間の自分へのご褒美に普段の現実から少し離れておしゃれな場所で美味しいワインと料理で素敵なひと時を過ごしませんか?

※ドレスコードあり
男性:ジャケット着用
女性:セミフォーマル

*今回はホテルとの提携企画となりますので事前振込制にさせて頂きます。キャンセルポリシーなど良くお読みの上お申し込みください。

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【日時】2018年12月18日(火)19:00〜 
【参加費】15,000円 (税込み) 
【定員】20名
【場所】ホテルインターコンチネンタル東京ベイ1F「ジリオン」個室ラウンドダイニング 
(人数によってはお部屋の変更あり)
【住所】〒105-8576 東京都港区海岸1丁目16番2号
TEL: 03-5404-2222(代表)
【交通手段】JR山手線・京浜東北線 / モノレール浜松町駅より徒歩8分。
都営大江戸線 / 浅草線「大門」駅より徒歩10分。
新交通ゆりかもめ「竹芝」駅よりホテル直結。
アクセス http://www.interconti-tokyo.com/access/
【HP】http://www.interconti-tokyo.com/restaurant/zillion/
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■会費の支払い方法
◆振込先
三菱UFJ銀行 船橋支店 普通 0215373
ブルゴーニュ ワインショップ バーガンディ 大塚 惠理子
領収書の必要な方は当日お渡ししますのでお知らせください。
◆キャンセルポリシー
5日前12月13日(木)24時以降⇨30%
2日前12月16日(日)24時以降⇨50%
1日前、当日12月18日(火)以降⇨100%
キャンセルの場合は返金のある場合、振込金額をお引きした金額を返却させて頂きます。
(三菱UFJ 108円、他行270円)
◆振込期限 12月7日(金)24:00まで
不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

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満員御礼!締め切りました!フランス料理、ジビエとワインのペアリングを楽しむ会


 
イベント詳細
 
自由が丘のフレンチ「Kost」さんで11月29日(木)19:00から2ヶ月に1回のワイン会を行います。

自由が丘フレンチ「Kost」の辻氏は渡仏し二つ星の「キャレ ド フィヨン」で5年間修行したのち帰国。2009年に独立し「Kost」を開店、昨年2017年には「サラダとスイーツ」のお店やパン屋さんをオープンするなど、パティスリーなど含め多店舗を経営するオーナーシェフです。

今回、お料理のメインはジビエ(鹿肉)をご用意!ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉(フランス語)で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。日本では10〜11月から2〜3月まで狩猟が解禁され、ジビエのシーズンが始まります。ジビエの中でも鹿肉は臭みもなくとても食べやすくジビエ初心者でもおすすめです。

ワインは鹿に合わせてブルゴーニュの赤ワインをご用意致します。

また毎回みんなをあっと言わせてくれるデザートはいつものサプライズでお楽しみになっています。

前菜に合わせスパークリングワイン、お魚には白ワイン、メインにはブルゴーニュ、ベルトラン・アンブロワーズの赤ワイン、デザートにはデザートワインとそれぞれ料理に合わせ、ペアリグワインを4種類グラスでご用意します。

「ブドウ品種の香りや味わい特徴」や「料理とワインのペアリング」などを解説させて頂きながら、ワインと料理を楽しんで頂ける会となっています。解説はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

是非この時期にしかないジビエ料理とワンランク上のワインを一緒に楽しみましょう!

ご参加の方は参加ボタンを押して下さい。
こちらから確認の連絡をさせて頂きます。

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【日時】2018年11月29日(木)19:00〜 
【参加費】8,000円 (税込み) 
【場所】東京・自由が丘フレンチレストラン「Kost 」  
【住所】世田谷区奥沢6-28-10
http://www.kost.jp/
【交通手段】九品仏駅出口から徒歩3分
自由が丘駅南口から徒歩約6分
奥沢駅出口1出口から徒歩約10分
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

ボジョレーヌーボーパーティー2018


 
イベント詳細
 
11月第三木曜日、2018年は11月15日がボジョレーヌーボー解禁日となります。
時差の関係でフランスよりも早くヌーボーが楽しめるということで毎年日本では多くのパーティーが開かれています。

今回も昨年に引き続きバーガンディと四谷三丁目のフレンチ「オワゾブルー」さんとのコラボ企画でボジョレーヌーボーの解禁日11月15日(木)19:00よりボジョレーヌーボーパーティーを行います。今年で3年目のコラボとなります!

パーティーでは毎年好評の日本人仲田晃司さんのボジョレーヌーボーをご用意。メディアでも取り上げられ大注目の造り手さんのヌーボー。絶対におすすめです!今年は仲田さんのボジョレーで乾杯したいと思います。その他3種類のヌーボー(新酒)とドリンク類も提供いたします。

今年もパーティーではクイズもご用意!ワインに関するクイズを選択方式で皆さんに答えて頂きます。最高得点を取得した方(同点が多い場合はじゃんけんにて決定)にはスパークリングワインをプレゼントいたします。

普段は隠れ家的フレンチの「オワゾブルー」ですが、今回もパーティー用にお料理をアレンジしていただきました。

司会はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

年に1回のボジョレーヌーボーの解禁日を皆さんで楽しみましょう!
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【日時】2017年11月15日(木)19:00〜 
【参加費】6,500円 (税込み) 
お支払いは当日現金でお支払い頂くようお願いいたします。
【スタイル】ビュッフェスタイル 半立食
【場所】東京・四谷三丁目フレンチレストラン「オワゾブルー」  
【住所】東京都新宿区信濃町11-12 習成館ビル1
【交通手段】東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」1番出口より徒歩6分。
JR「信濃町駅」より徒歩7分
http://oiseau-bleu.net/
【定員】40名
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

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鉄板焼きとワインのマリアージュを楽しむランチ会 第15弾


 
イベント詳細
 
2ヶ月に1回開催している、東京・銀座の本格鉄板焼き「朔月」(さくつき)さんとのコラボ企画15弾のワイン会10月27日(土)11:30より開催します。

朔月さんのご厚意により普段では食べられないお得なランチを毎回楽しんでいただいております。

秋の食材、鮎や椎茸、栗などを料理の食材に取り入れて皆様に味わって頂くことができそうです。いつもながら盛りだくさんの内容です。

料理のメニューです。
◆前菜 
子持ち鮎 煮浸し
ダチョウのユッケ

◆魚料理
紅葉鯛の蕪蒸し

◆肉料理 
大分冬敖蚤の和牛肉詰め焼き

食事 栗ご飯
(食事のアレルギーや苦手な食材がありましたらお知らせ下さい)

今回はスパークリング2種、白ワイン1種、メインには赤ワインをセレクトし計4種をご用意する予定です。お料理も毎回少しアレンジしワインに合わせ頂いているので楽しんで頂けるのではないかと思います。
ワインセレクトはもちろん、ブルゴーニュワインショップバーガンディの大塚が担当いたします。

是非大人の街、銀座でワンランク上の鉄板焼きランチとワインのマリアージュを楽しんでみませんか?
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【日時】2018年10月27日(土)11:30〜 
【参加費】6,000円 (税込み) 
【定員】20名(参加希望の方が多い場合は増席あり 28名)
【場所】東京・銀座 和食鉄板「朔月」 
【住所】東京都中央区銀座3-3-14 グランディア 9F
TEL: 03-5579-9588
【交通手段】地下鉄銀座駅C8出口徒歩約30秒!
【HP】 http://www.sakutsuki.net/
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

残席3名様です!うなぎづくしのコースとブルゴーニュワインを楽しむ会 第2弾


 
イベント詳細
 
以前も開催させていただきました、1946年(昭和21年)創業の老舗うなぎや「いづもや」さんとのコラボ企画でうなぎとワインのペアリングの会第2弾を開催することとなりました。

いづもやさんはワインの品揃えが多く普段からワインと一緒にうなぎのコースを楽しめますが、ワイン会では大塚セレクトのブルゴーニュワインとともにうなぎ料理をお楽しみ頂きたいと思います。

今年は皆様もニュース等でご存知かと思いますが、鰻の稚魚の不漁で鰻自体の価格が高騰し、全国の鰻屋さんで価格の改定が行われています。うなぎの価格も高騰する中、コースは前回の参加者皆様の強いご要望により少し会費の改訂をさせて頂きましたが引き続きうなぎづくしのコースをご用意いたします。いづもやさんのご好意で名物の「がまの穂焼き」もお楽しみいただく予定です!

うなぎづくしのコース料理に合わせ、ワインはスパークリングを始め、白ワイン2種、赤ワイン1種のブルゴーニュワイン4種類をご用意。目玉はジャンテパンシオのジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ2011がご用意できそうです。


ブドウ品種の香りや味わい特徴」や「料理とワインのペアリング」などを解説させて頂きながら、ワインと料理を楽しんで頂ける会となっています。解説はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

今後さらに食べられる機会が少なくなるかもしれないうなぎづくしのコースと世界中が愛してやまないブルゴーニュワインを一緒に楽しみましょう!

(うなぎを焼くタイミングを合わせますので大幅に会の参加に遅れる場合は焼きたてが提供できない可能性がありますのであらかじめご了承ください。)

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【日時】2018年10月15日(月)19:00〜 
【参加費】20,000円 (税金、ワイン代、サービス料込み) 

【定員】22名
【場所】日本橋いづもや 本店本館(他にも別館や三越店などありますので必ず場所を確認ください)
【住所】〒103-0021 東京都中央区日本橋本石町3-3-4
TEL: 03-3241-4310
【交通手段】
●東京メトロ 銀座線三越前 A8出口 徒歩3分
●総武快速線 新日本橋駅 2番出口 徒歩2分
●JR神田駅(南口) 徒歩4分
●JR東京駅(日本橋口)よりタクシー5分

※東京駅からは「メトロリンク日本橋(無料巡回バス)」がご利用いただけます。八重洲口を出て左の「第二鉄鋼ビル」前よりご乗車いただき「三井記念美術館」にて下車、徒歩3分です。
【HP】http://www.idumoya.com/honten/
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■会費の支払い方法
◆振込先
三菱東京銀行 船橋支店 普通 0215373
ブルゴーニュ ワインショップ バーガンディ 大塚 惠理子
領収書の必要な方は当日お渡ししますのでお知らせください。
◆キャンセルポリシー
3日前10月12日(金)⇨会費の30%
2日前10月13日(土)⇨会費の50%
1日前、当日10月15日(月)以降⇨会費の100%
キャンセルの場合は返金のある場合、振込金額をお引きした金額を返却させて頂きます。
(三菱UFJ 108円、他行270円)
◆振込期限 10月9日(火)24:00まで
不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。


*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

満員御礼、締め切りました!10月1日開催!限定12名!フランス料理 タンモア、秋のメニューとペアリングワインを楽しむ会


 
イベント詳細
 
9月1日(土)ニューオープンの乃木坂のフレンチ「タンモア」さんで1ワイン会を行います。9月30日(日)と10月1日(月)の2回同じ内容で行いますがこちらは10月1日(月)の部となります。

「タンモア」の田中いずみ氏は横浜元町「修廣樹」で5年間の修業を重ねたあと鎌倉のフレンチレストランに3年勤め、渡仏。一つ星レストランやパリのビストロで3年半修行した後帰国し、小さい頃から夢だった念願のレストランを2018年9月に開業しました。

お料理も発想豊かで厳選された食材をふんだんに使用していて、田中さんのお料理を皆に楽しんで頂きたいという気持ちが料理から伝わってきます。これから大注目のお店になりまそうです。また「タンモア」さんでは1部のペアリングのワインを大塚が担当させて頂いており、この度ペアリングの会の開催となりました。

10月1日開催ということで、10月のペアリングメニューを1番に皆様味わって頂こうと思います。お料理のメインは「ジビエのパイ包み、フォアグラとトリュフソース」です!(ジビエの内容は入荷の状況で変わる可能性がありますが山うずらを予定しています)

ワインは料理に合わせて4種類をご用意。メインのジビエにあわせてコート・デュ・ローヌで好評価を得ているドメーヌ・ドラジャナスの赤ワインをご用意します。

「ブドウ品種の香りや味わい特徴」や「料理とワインのペアリング」などを解説させて頂きながら、ワインと料理を楽しんで頂ける会となっています。解説はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

今後大注目のタンモアさんのフランス料理とワインのペアリングを一緒に楽しみましょう!

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【日時】2018年10月1日(月)19:00〜
【参加費】10,800円 (税込み)当日現金支払い
【場所】フランス料理「タンモア 」 
【住所】東京都港区赤坂8-13-19 インペリアル赤坂壱番館B109
https://hitosara.com/0006110734/
【交通手段】
東京メトロ千代田線 乃木坂駅徒歩6分
東京メトロ千代田線 赤坂駅徒歩7分

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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

満員御礼!締め切りました!フランス料理、秋の食材とワインのペアリングを楽しむ会


 
イベント詳細
 
自由が丘のフレンチ「Kost」さんで9月27日(木)19:00から2ヶ月に1回のワイン会を行います。

自由が丘フレンチ「Kost」の辻氏は渡仏し二つ星の「キャレ ド フィヨン」で5年間修行したのち帰国。2009年に独立し「Kost」を開店し、昨年2017年には「サラダとスイーツ」のお店やパン屋さんをオープンするなど、パティスリーなど含め多店舗を経営するオーナーシェフです。

今回、お料理のメインは鴨のローストです!ワインの目玉はお料理に合わせてベルトラン・アンブロワーズの赤ワイン「コートドニュイヴィラージュ2014」をご用意。ベルトラン・アンブロワーズは1987年設立で歴史は浅いですが、1990年代に入ってとても脚光を浴びている注目の造り手です。赤ワインの果実味と酸味が鴨の繊細な肉質と脂に良く合いそうです。

また毎回みんなをあっと言わせてくれるデザートはいつものサプライズでお楽しみになっています。

前菜に合わせスパークリングワイン、お魚には白ワイン、メインにはブルゴーニュ、ベルトラン・アンブロワーズの赤ワイン、デザートにはデザートワインとそれぞれ料理に合わせ、ペアリグワインを4種類グラスでご用意します。

「ブドウ品種の香りや味わい特徴」や「料理とワインのペアリング」などを解説させて頂きながら、ワインと料理を楽しんで頂ける会となっています。解説はワインショップ バーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

今回も期待大なフランス料理とワインのペアリングを一緒に楽しみましょう!

ご参加の方は参加ボタンを押して下さい。
こちらから確認の連絡をさせて頂きます。


【日時】2018年9月27日(木)19:00〜 
【参加費】8,000円 (税込み) 
【場所】東京・自由が丘フレンチレストラン「Kost 」  
【住所】世田谷区奥沢6-28-10
http://www.kost.jp/
【交通手段】九品仏駅出口から徒歩3分
自由が丘駅南口から徒歩約6分
奥沢駅出口1出口から徒歩約10分
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*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

熟成寿司とブルゴーニュワインのペアリングを楽しむ会 四ツ谷


 
イベント詳細
 
【日時】
2018年9月14日(金)19:30〜
【参加費】
16,000円(税込み)
事前振込制
【場所】
レンタルキッチンスペースPatia 四ツ谷店
https://www.patia.tokyo/yotsuya/access

【住所】
〒160-0004 東京都新宿区四谷1-17 MEISTER YOTSUYA 104
TEL:03-6328-3430

【交通手段】
JR総武線、中央線、東京メトロ丸ノ内線、南北線「四ツ谷」駅 南口より 徒歩3分

【定員】最大28名
 
 
皆さんは熟成寿司は召し上がったことはありますか?

新鮮さが売りの通常の寿司ネタとは違い、食べごろを考えて熟成されたネタは凝縮された旨味があり、今までのお寿司では味わったことのない究極の逸品。もちろん熟練された寿司職人ではないとこの熟成寿司はできません。

場所は千葉県の船橋、熟成寿司を極めた職人さんのお店があります。熟成寿司「優雅」さんです。

店主の蟹澤さんは30年の飲食経験のある職人さんで、様々なネタの熟成を何度も試し、どのネタをどれだけ熟成させたら良いかを熟知している熟成寿司のプロフェッショナルなのです。

今回「都内で熟成寿司を!」の声にお答えし、熟成寿司「優雅」さんとのコラボ企画第3弾として東京四ツ谷のレンタルキッチンスペース「Patia」をお借りし開催することなりました。

都内にも熟成寿司を手掛けるお店はありますが、蟹澤さんの熟成寿司は絶品です!

「優雅」さんは通常カウンター6席のお店なのですが、今回多くの人にお寿司とワインを味わって頂きたいと最大28名のスペースで開催いたします。

熟成寿司は、優雅さんの看板メニュー中トロのミルフィーユはもちろん、熟成牡蠣や金目鯛、松茸など季節の食材を使用したメニューを提供予定です。大塚特別リクエストで雲丹リゾットもお願いしています!

ワインは熟成寿司に合わせスパークリング1種、白ワイン2種、村名クラス赤ワイン1種の4種類をご用意。

寿司とワインの相性はいろんな意見があり、難しいと言われている赤ワインも今回も合わせようと思います。

「お寿司とワインのマリアージュ」や「ブルゴーニュワインについて」など解説を聞きながらワインと熟成寿司をお楽しみ頂ければと思っております。解説はワインショップバーガンディのオーナー大塚惠理子が担当させて頂きます。

熟成寿司とワインのペアリングをぜひ一緒に試してみませんか?
 
会費の支払い方法
 
◆振込先
三菱UFJ銀行 船橋支店 普通 0215373
ブルゴーニュ ワインショップ バーガンディ 大塚 惠理子
領収書の必要な方は当日お渡ししますのでお知らせください。
◆キャンセルポリシー
3日前9月11日(火)⇨会費の30%
2日前9月12日(水)⇨会費の50%
1日前、当日9月14日(金)以降⇨会費の100%
キャンセルの場合は返金のある場合、振込金額をお引きした金額を返却させて頂きます。
(三菱UFJ 108円、他行270円)
◆振込期限 9月6日(木)24:00まで
不明点等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。

*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

*なお各種勧誘目的での参加はご遠慮頂いていますのでよろしくお願いします。

皆様のご参加お待ちしています!

参加お申込み
 
 

ワイン会のお知らせ


 
イベント詳細
 

【日時】2018年8月25日(土)11:30〜 
【参加費】6,000円 (税込み) 
【定員】20名(参加希望の方が多い場合は増席あり 28名)
【場所】東京・銀座 和食鉄板「朔月」 
【住所】東京都中央区銀座3-3-14 グランディア 9F TEL: 03-5579-9588
【交通手段】地下鉄銀座駅C8出口徒歩約30秒!
【HP】 http://www.sakutsuki.net/
 


 

2ヶ月に1回開催している、東京・銀座の本格鉄板焼き「朔月」(さくつき)さんとのコラボ企画のワイン会を8月25日(土)11:30より開催することとなりました。今回でなんとコラボ第14弾となります!

朔月さんのご厚意により普段では食べられないお得なランチを毎回楽しんでいただいております。

旬の食材、鮎やさざえ、うざくなどお料理やフカヒレなども食材に取り入れて皆様に味わって頂くことができそうです。いつもながら盛りだくさんの内容です。


 

料理のメニューです。
 

◆前菜 鰻ざく 胡麻風味仕立て

◆焼物 さざえの味噌つぼ焼き

◆揚物 鮎のから揚げ

◆肉料理 山形牛のタタキ季節野菜添え

◆食事 ふかひれ餡掛けがゆ
(食事のアレルギーや苦手な食材がありましたらお知らせ下さい)

今回はスパークリング、白ワイン2種、メインには赤ワインをセレクトし計4種をご用意する予定です。お料理も毎回少しアレンジしワインに合わせ頂いているので楽しんで頂けるのではないかと思います。
ワインセレクトはもちろん、ブルゴーニュワインショップバーガンディの大塚が担当いたします。

是非大人の街、銀座でワンランク上の鉄板焼きランチとワインのマリアージュを楽しんでみませんか?
 

*申し込みご希望の方は下記の「参加申し込みボタン」を押して必要事項を記入しメッセージをお送りください。こちらからメッセージ返信後参加受け付けとさせていただきます。

参加お申込み

*なお本イベントは純粋にワインを楽しんで頂く会となっております。勧誘目的等でのご参加はご遠慮頂いております。

*朔月さんはバリアフリーになっていますので車椅子の方もご利用いただけます。座席数に限りがございますので参加時にご相談ください。

皆様のご参加お待ちしています!

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