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ローストビーフに合う赤白ワイン 2本セット

ローストビーフには赤ワインのタンニン(渋み)や旨みがローストビーフの脂身と調和し合うとされています。しかし通常のグレイビーソースではなくワザビ醤油などでシンブルに召し上がって頂く場合は白ワインでもよく合います。

おすすめ赤ワイン
赤ワインソースのローストビーフに合わせて
スパイシーで旨みのある赤ワインを!

ソース例)肉汁に醤油、はちみつ、酢、赤ワインを一緒に煮込んだソース
スパイシーで旨みのあるピノノワールの赤ワインはローストビーフ肉のスパイシーや脂身と調和し味わいが増しますよ。


おすすめ白ワイン
わさび醤油に合わせて
樽熟成されたボリュームのある辛口の白を!

ソース例)わさび醤油で
お肉のボリュームに合わせて白ワインもしっかりした味わいのワインを合わせるとより調しますよ。

以上のようにローストビーフのソースによって合わせるワインを変えるとより共通の味わいがましてワインとお料理を楽しむことができます。ソースに合わせてワインも変えてみると良いでしょう。
    
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ローストビーフに合う赤白ワイン 2本セット

ブルゴーニュ ルージュ 2017
マシャール グラモン(赤)

[ブドウ品種] ピノノワール 100%

ニュイサンジョルジュ近くのプリモ・プリセイに拠点を置く1963年設立のドメーヌ。ディジョンの南からピュリニーまでの50キロに合計20haの畑を持つ。
ロバートパーカーからも「ブルゴーニュで最も信頼に値する造り手のひとり」と評価されています。 ブラックチェリーやベリーの香り。しっかりとした果実味があるフレッシュな味わい。コストパフォーマンスに優れたワインです。


合う料理

グレイビーソースのローストビーフ、鴨や鹿肉のロースト、 トマトベースの料理、白カビチーズ。

料理

ブルゴーニュ ブラン 2016ドメーヌ マッス(白)

[ブドウ品種] シャルドネ 100%

コートシャロネーズのジブリに拠点を置く造り手。洋梨や白い花の香り、ほのかな酸味と果実味とのバランスの良い繊細な味わい。樽熟成も12ヶ月されているのでしっかりとした厚みがあります。フランスのワイン雑誌にも取り上げられ、近年知名度を上げている注目生産者の白ワインです。

合う料理

わさび醤油のローストビーフ、
サーモンや鶏肉のソテー、
ハード系のチーズ。

料理

  

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