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お寿司に合う赤白ワイン 2本セット

「お寿司に合うワインってあるのですか?」という質問を良くされます。

中には生臭くなってしまうものもありますが上手に合わせればお寿司とも合います!
今回はお寿司に合う白ワインと赤ワインのセットをご紹介します。


白ワイン
ミネラル感のある味わいの白ワイン、シャブリ地域で作られたシャルドネは白身魚とよく合います。個性が強い白ワインよりスッキリした味わいの白ワインの方がお寿司本来の味を楽しめます。

赤ワイン
マグロなどの赤身にはタンニン(渋み)の少ないもので軽やかなワイン、特にピノノワールがよく合います。さらに醤油の旨みとピノノワールの旨味があうと言われているのでおすすめです。

お寿司とワインの組み合わせは賛否両論ありますがまずは自分でいろいろ試してみてください。
    
価格 : 5,500円(税込5,940円)
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フランス

    

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お寿司に合う赤白ワイン 2本セット

ブルゴーニュ エピヌイユ ルージュ 2015
フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリ(赤)

[ブドウ品種] ピノノワール 100%

1984年に設立されたドメーヌ。シャブリの中心から13kmに位置するマリニー村の造り手。化学肥料は一切使用せず、植物性の腐葉土を使用するなど栽培にも配慮しています。すみれやチェリー、イチゴの香り、心地よい果実味のするエレガント味わい。おすすめの1本です。


合う料理

鴨や鹿肉のロースト、マグロのお寿司、
ステーキ、ビーフシチュー
白カビのチーズ。

料理

シャブリ 2017 ジルベール ピク(白)

[ブドウ品種] シャルドネ 100%

1895年設立のドメーヌ。ワイン雑誌にも多く取り上げられ、フランスのソムリエが選ぶノーマルシャブリベスト5に必ず選出されるフランス国内では有名な造り手。レモンやグレープフルーツの香り、シャブリらしいフレッシュさとミネラル感を感じるワインです。「ワイン アドヴォケイト208」で89-90点を獲得している実力派です。

合う料理

生牡蠣、白身魚のお刺身、
お寿司、鳥肉のハーブ焼き、
天ぷら 。

料理

  

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