クレマン ド ブルゴーニュNV
ヴィトー アルベルティ (泡) ハーフボトル
[ブドウ品種] ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、アリゴテ20%
1951年からリュリーに拠点を置く。クレマン ド ブルゴーニュを専門にしており月の満ち欠けによって種まきや収穫時期を決めるビオディナミといった有機栽培を行っています。
クレマン ド ブルゴーニュはシャンパーニュと同じ作り方をしているブルゴーニュ地方のスパークリング。泡の勢いも強く味わいはシャンパンと同等なのでとてもコストパフォーマンスに優れています。
瓶内二次発酵は最低12〜16ヶ月と既定の9ヵ月より長く行っているのでコクや複雑さが感じられます。
花やレモンなどの柑橘類の香り、フレッシュな酸味もあり泡も長くエレガントな味わい。
フランス三ツ星レストランでもサービスされているおすすめのクレマンです。
合う料理
生牡蠣、甲殻類の前菜
鶏肉料理(ローストチキンなど)
刺身等の和食